문화/생활
“얘야, 돼지 뼈는 씹어도, 소뼈는 으깨 삼키지 못한다.” K씨는 최근 주말에 풍산개를 키우는 시골집에 갔다가 노모로부터 새로운 ‘지식’을 얻었다. 실제로 그가 서울에서 싸간, 먹다 남은 소뼈를 풍산개는 부러뜨리지 못하고 그저 물어뜯고 핥으며 갖고 놀 뿐이었다.
소뼈와 달리, 살점을 발라 먹고 남은 돼지갈비 뼈를 개에게 던져주면 ‘미쳐 날뛰듯’ 좋아하는 모습을 어렵지 않게 볼 수 있다. 그렇다면 개는 소뼈보다 돼지 뼈를 더 좋아할까? 꼭 그렇다고 할 수는 없다. 개들은 뼈를 갖고 노는 그 자체로‘정신적인’안정감과 만족감을 느낀다. 또 뼈가 부러지지 않는다 해도 뼈를 깨물고 노는 과정은 치아 건강에 큰 도움이 된다. 양치질 혹은 스케일링과 엇비슷한 효과를 내는 것이다.
한데 왜 개는 돼지 뼈를 부러뜨릴 수 있는 반면, 소뼈는 그렇게 하지 못할까? 소뼈가 돼지 뼈보다 월등히 단단하기 때문이다. 벨기에 연구팀의 실험 결과에 따르면, 소뼈는 돼지 뼈에 비해 2배 이상 단단할 정도로 골절 스트레스에 강하다.
인간을 포함해 동물들의 뼈는 단순히 생김새에만 차이가 있는 게 아니다. 해부학적인 형태는 비슷할망정, 강도만 해도 차이가 상당하다. 같은 종, 예를 들면 똑같은 사람이라도 뼈의 밀도가 꽤 다르다. 뼈가 강한 사람이 있고 약한 사람이 있는 것이다.
뼈로 사람을 수식하는 말 중에 강골, 약골 등의 표현이 있다. 약골은 흔히 신체적으로 허약한 사람을 지칭할 때 쓰는 말이다. 우스갯소리로‘국민 약골’이니 하는 수식이 그런 예다. 반면 강골이란 말은 신체보다는 의지나 기질이 꿋꿋한 사람을 이를 때 흔히 사용한다.
하지만 강골 또한 육체적 특질 가운데 하나라고도 할 수 있다. 강골의 기준 가운데 하나가 될 수 있는 골밀도(bone density)는 인종마다 다르다. 개인차가 있기는 하지만 흑인이 가장 높고, 다음이 백인, 그다음이 황인종이다.
▷ 골밀도는 평균적으로 흑인이 가장 높고, 그 다음이 백인, 황인종 순이다. 사진은 자메이카 출신 세계적 육상 선수 우사인 볼트.
미국 프로 스포츠계에는 흑인들의 숫자가 압도적으로 많다. 인종 간 골밀도 차이에 대한 연구는 흑인들이 스포츠 계통에서 두각을 나타내는 이유를 규명하려는 차원에서 이뤄진 경우가 적지 않다.
동물학적으로 단단한 뼈는 활동성이 강한 동물들에게서 흔히 발견되는 특징 가운데 하나이다. 포식자든 피식자든 마찬가지다. 늑대나 양 등의 뼈는 사람들보다 골밀도가 높고, 골절 스트레스에 견디는 힘이 10배 이상이다.
육체 활동에 결정적으로 생존을 의지해야 했던 원시인들도 마찬가지로 현대인들보다 뼈가 훨씬 단단했다. 지난해 12월 영국 케임브리지대 연구팀이 내놓은 자료에 따르면, 현대인들의 골밀도는 침팬지의 50~75% 수준으로 나타났다. 반면 농업이 도입되기 이전인 1만2000년 전에 살았던 인류의 조상은 침팬지와 엇비슷하거나 더 높은 골밀도를 갖고 있는 것으로 나타났다.
수렵과 채취를 주로 하다 농업에 의존하는 등 정주적인 생활양식이 자리 잡으면서 사람의 뼈가 점차 약해진 것이다. 이를 증명하듯 현대인의 손가락과 어깨 등 상체 뼈의 골밀도는 인류 조상의 골밀도에 비해 20% 남짓 낮아진 데 비해 고관절이나 다리 뼈 등 하체 골밀도는 50% 안팎이나 떨어졌다. 인류의 신체 건강을 위해서는 결코 바람직하지 않은 변화가 진행되고 있는 것이다. 이러다 인류 모두가 ‘약골’이 될 날이 올지도 모를 일이다.
글·김창엽 (자유기고가) 2015.1.26
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