문화/생활
[김창엽의 생활정보] 휴가철 폭식 예방, 손으로 음식량 계산하라
“삼촌이나 고모들이 다들 한 덩치 하잖아요.”
“그러니까 결국 네 탓이 아니라 조상 탓이라는 말이로구나.”
각각 20대와 50대인 김 씨 부자는 ‘살찌는 얘기’만 나오면 뼈 있는 언사로 공방을 벌이곤 한다. 20대 남자 성인으로서 보통 키에 체중이 90kg 안팎인 아들은 “조금만 먹어도 찌는 건 체질 때문”이라고 주장한다. 남매들과 달리 대략 표준 체중을 유지하는 아버지 김 씨는 ‘아들의 식탐’이 비만을 불러왔다고 생각한다.
비만 혹은 과체중은 하나의 질병으로 인식될 만큼 최근 수십 년 사이 세태가 크게 변했다. 예전 같으면 무더위가 기승을 부리는 여름철에는 비만 얘기 같은 건 발붙일 틈이 없었다. 오히려 햇볕에 그을린 검은 피부에 농사일이며 어로작업 등에 지쳐 살이 쪽 빠진 얼굴들을 흔히 접할 수 있었다. 지난 수십 년 사이 인간의 유전자가 극적으로 변했을 리는 없을 터이니 일단 비만에 관한 한 조상 탓을 하기는 어려울 것 같다.
예전 사람들에 비해 현대인의 생활 양태 가운데 두드러진 특징으로 열량 과다 섭취와 운동 부족을 꼽는 데 이의를 제기할 사람은 거의 없다. 원래 계절 요인 하나만 따지면 사람들은 4계절 가운데 겨울에 살찌기가 특히 쉽다. 추위와 싸우기 위해 열량이 그만큼 많이 필요하기 때문이다. 이 밖에 설이나 추석 명절처럼 푸짐한 음식을 접할 수 있는 시기도 갑작스러운 체중 증가를 경계해야 할 시기로 지목된다.
한데 예전 같으면 살이 너무 빠질까 걱정했던 여름, 그 가운데서도 가장 날이 덥다는 7월 말에서 8월 초가 이제는 급격하게 체중이 불을까봐 염려해야 하는 시기가 됐다. 바로 이 시기에 몰린 휴가 때문이다. 여름휴가 때 빼놓을 수 없는 즐거움 중 하나는 먹는 재미다. 더위를 피해 간 휴가지에서 과격하게 몸을 쓰는 사람은 찾기 힘들다. 고기를 굽는 등 열량 높은 음식을 먹으면서 운동까지 부족하다면 과도한 칼로리 섭취는 체중 증가로 이어질 수밖에 없다.
▶삼겹살이나 스테이크, 달걀 프라이는 손가락을 제외한 자신의 손바닥 크기만 한 분량이 한 끼 기준의 적정 섭취량이다.ⓒshutterstock
휴가지에서 음식 섭취를 자제하기 힘든 건 기분 탓도 있지만 음식을 계량하기가 쉽지 않은 환경도 한몫한다. 집에서 늘 사용하는 밥이나 국그릇, 접시가 아닌 다른 용기에 음식이 담겨 있는 경우가 많기 때문이다. 비만이 한국보다 더 일찍 사회문제가 된 서구 사회에서도 집 밖에서의 식사 때 계량이 어렵다는 점을 곤혹스러워하는 사람들이 적지 않았다.
2000년대 들어 서구의 영양학자들이 간편하게 손으로 음식의 양을 계량할 수 있는 방안을 본격적으로 제시하기 시작한 것은 이런 배경에서다. 예컨대 삼겹살이나 스테이크, 달걀 프라이라면 한 끼 기준의 적당한 섭취량은 손가락을 제외한 자신의 손바닥 크기만 한 분량이다. 밥이나 면이라면 주먹 크기 정도가 적당하다. 또 상추나 시금치는 두 손을 함께 벌려 담을 수 있는 분량이 알맞다.
휴가나 외출 때 적정량의 음식을 먹음으로써 과식과 비만을 막고자 한다면, 평소 손을 이용해 자신만의 적정량을 파악해두는 것도 도움이 된다. 계량컵이나 익숙한 그릇을 사용하지 않는 외식 상황에서 손은 더할 나위 없이 간편하고 훌륭한 음식의 양 측정 도구로 활용될 수 있다. 그러고 보면 음식 섭취량 조절은 각자의 ‘손’에 달려 있을 수도 있겠다.
글 · 김창엽 (자유기고가) 2016.07.25
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[출처] K-공감누리집(gonggam.korea.kr)
