몸의 열을 식혀주고 당뇨에 좋은 약용 식품 '팥' 팥은 겨울 동짓날 팥죽을 쒀 먹거나 떡이나 빵의 앙금으로 사용하기도 하고 여름에는 팥빙수를 만들어 사계절 내내 애용하고 있다. 팥의 주성분은 탄수화물(68.4%)과 단백질(19.3%)이며 각종 무기질, 비타민과 사포닌을 함유하고 있다.
청열·이뇨작용을 도와 열독을 소변으로 내보내기 때문에 신장을 보호하는 역할을 하고 한방에서는 상체가 발달하고 체내에 열이 많은 소양인에게 팥을 추천한다.
팥에 들어있는 사포닌은 이뇨작용을 하고 피부와 모공의 오염물질을 없애줘 아토피 피부염과 기미 제거에 도움을 주기 때문에 예로부터 세안과 미용에 이용됐다. 또한 팥에는 비타민 B군이 풍부해 탄수화물의 소화 흡수 및 피로감 개선, 기억력 감소 예방에 도움을 준다.
붉은 팥에는 안토시아닌이 풍부해 체내 유해 활성산소를 제거하며, 곡류에 부족한 라이신과 트립토판이 함유되어 있어 곡류에 팥을 넣어 먹으면 영양학적으로 보완이 된다.
▶게티이미지뱅크
성인병 예방에 좋은 차가운 성질의 건강 곡물 ‘메밀’ 메밀은 탄수화물(74.7%), 단백질(11.5%), 지질, 무기질, 비타민 등 양질의 단백질과 필수 아미노산을 고루 함유하고 있다. 특히 곡류에 결핍되어 있는 라이신과 루틴(Rutin)의 함량이 높은데 루틴은 성인병과 고혈압 예방에 효과적이며 이뇨작용을 도와 대·소변을 원활하게 해주고 항산화 효과가 있다. 뿐만 아니라 피로 해소에 도움을 주는 비타민B₁, 피부와 점막을 건강하게 유지해 주는 비타민B₂도 풍부하다.
메밀은 찬 성질을 갖고 있어 체내에 열을 내려주고 염증을 가라앉히는 역할을 하지만 평소 소화 기능이 약하고 찬 음식을 먹으면 배가 아프고 설사가 잘 나는 사람은 메밀 섭취를 줄이는 것이 좋다.
▶게티이미지뱅크
껍질에 영양이 더 풍부한 여름 만능 채소 ‘가지’
가지는 수분 함량이 94%로 매우 높고 칼륨도 풍부해 이뇨작용을 돕고 노폐물 배출에 도움을 준다. 100g당 17kcal의 저열량 식품으로 식이섬유가 풍부해 다이어트에 좋다.
또한 비타민이 다량 함유되어 있어 피로 해소에 좋고 가지의 보랏빛을 내는 안토시아닌계 색소인 히아신과 나스닌은 혈관 속에 쌓이는 노폐물을 제거해 암이나 동맥경화, 고혈압 예방에 도움을 준다. 시력 저하를 예방해주기도 하며 스코폴라민 성분은 경련을 억제하고 통증을 완화하는 데 효과적이다.
